Quelques grains de féminité

Roussillon, Corbières, Faugères, Coteaux du Languedoc, Costières de Nîmes ...
Qu’elles soient issues de ce sol, entre Pyrénées et Rhône entre Cévennes et Méditerranée, ou qu’elles en aient fait leur terroir d’adoption, peu à peu des femmes, à force de ténacité et de talent, ont réussi à se faire reconnaître et même à s’imposer dans ce milieu. Le vin s’élabore désormais … au féminin et cette image ancestrale du vin au masculin se craquèle petit à petit.
A l’image de Marie-Niel Durst qui, depuis son domaine héraultais de Pech-Laurier, a défrayé la chronique en ornant sa cuvée Gaïa d’une étiquette où se découpe le profil d’un sein...

« Pour quelques grains de féminité » est un récit de leurs histoires et de leurs passions. Leurs joies mais leurs doutes face à la concurrence des vins chiliens, australiens ou néo-zélandais. La femme vigneronne n’est pas un simple effet de mode qui s’évanouira aussi sûrement qu’une bulle de champagne. C’est une lame de fond. Inéluctable. Indispensable. Et tellement belle.

Première diffusion : Jeudi 08 Mars à 22h00.

Rediffusions :
Lundi 18 Juin à 17h00
Vendredi 22 Juin à 20h40
Mardi 26 Juin à 23h00
Dimanche 01 Juillet à 15h00
Jeudi 05 Juillet à 13h30.

Béziers : ses secrets déco

UN LOFT AU MILIEU DES VIGNES

A Quarante, petit village près de Béziers, Marie Niel-Durst, propriétaire du domaine Pech Laurier, a transformé une vieille bâtisse en un loft moderne tout en conservant l'esprit des lieux.

Lorsqu'elle s'est emparée des lieux, Marie Niel-Durst a décloisonné les pièces de la maison (au nombre de huit) afin d'obtenir de plus grands espaces. "Je trouve qu'on profite mieux des pièces quand on les voit, explique t-elle. Et j'aime bien avoir un aperçu de l'ensemble de la maison".

Elle a eu envie de faire un loft en mariant l'ancien et le moderne. Le résultat est très réussi.

La jeune femme a trouvé de nombreuses idées déco : une échelle peinte où elle a posé des fleurs artificielles, des niches d'inspiration orientale, des végétaux rappelant un de ses tableaux ... C'est seulement pour la bibliothèque couverte d'un enduit orangé qu'elle a fait appel à un décorateur. "J'aime bien les teintes chaudes d'Afrique, avoue t-elle. Je trouve qu'elles vont bien dans notre région du sud".

Mais pour les murs, la propriétaire a privilégié le blanc, "pour la lumière" dit-elle, et parce que ses tableaux sont colorés. Car, en plus de produire du vin, Marie Niel-Durst peint. Elle poursuit l'aménagement de son domaine et envisage sous peu de proposer des gîtes ...

Décomagazine Juillet 2005

RENCONTRE AVEC LES FEMMES ET LE VIN EN TERRE D'OC

Transmis par Rédaction Travelmag le 20 December 2005 à 22:02:53 CET par Thierry Quintrie Lamothe

MARIE N.D. AU DOMAINE PECH LAURIER

Le rouge du Languedoc a toujours été pour le «Poilu» de la guerre de 1914 un vin loyal et franc. Il se serait fait hacher plutôt que de le rendre, défendant sa barrique de «pinard», comme un démon. La «bibine», le tord-boyaux sera longtemps l'image de marque de cette «mer de vignes» et il faudra attendre les années 70 pour arracher, parfois à tort, le tiers des superficies et faire disparaître les cépages médiocres, les "pissevins".

Deux mondes se sont mis à cohabiter tant bien que mal, l'un qui n'en finit pas de subir les crises et un nouveau qui essaie de trouver son chemin en explorant de nouvelles pistes. Dans ce contexte se situe à Quarante, près de Béziers, le Domaine de Pech Laurier. Marie N.D. a pris les rênes de trois îlots d'environ 18 hectares chacun, héritière d'un père qui a su au bon moment anticiper et planter des cépages variés dans un sol argilo-calcaire.

Au départ anesthésiste, ayant vécu en Autriche, Marie s'identifie pleinement à ce paysage puissant, proche du Canal du Midi, proche de ces lieux où la révolte viticole a grondé en 1907. « J'aimerais bien vivre ici en autarcie », dit-elle sereinement, comme si cet endroit était devenu l'aboutissement d'un parcours. Un mari architecte l'a sans doute bien aidée pour bâtir un cadre qui lui soit propre et lui permettre d'exprimer ses multiples talents. «J'ai eu une enfance très heureuse, imaginative, concrète», dit-elle. Encore faut-il se donner les moyens de réaliser ses idées et d'être bien entourée.

L'apprentissage du vin est une longue patience.

«J'ai fait tous les stades et mes souvenirs d'enfance, ce sont les vendanges à la main et ça fait dix ans que je vinifie. Je connais mes parcelles comme mes enfants ». Un ingénieur oenologue l'a conseillée pas à pas dans la compréhension du chai et la mise en bouteilles. Ce qui est intéressant ici, c'est ce lien charnel avec la terre, ce mariage des cuves très fin. Une alchimie subtile livrant une gamme de vins variés, mais aussi, des «vins de soif» faciles à boire.

Même si on a l'opportunité d'acheter ce domaine avec un nouveau chai, le métier est dur et le diplôme d'oenologue n'empêche pas un parcours de combattant. Marie le connaît. Mais cette femme jeune ne s'interdit pas de montrer ses autres passions. Témoin cette peinture représentant un énorme taureau noir, prêt à charger au coeur de l'arène.

«Je peins, je dessine, je fais mes étiquettes aussi», en nous montrant une de ses bouteilles élancée, élégante, «l'Envol des sens». Un autre vin a pris le nom de sa grand-mère, Héloïse.

Autre peinture, celle imposante de Massoud l'Afghan, le héros positif de Marie figure en bonne place au-dessus du canapé du salon. Cet éclectisme, on le retrouve dans ses aquarelles, dans ces couleurs africaines, ces rythmes, ces musiques qui emplissent sa vaste maison.

Le culte du beau dans cette maison ne vient pas forcément tout seul. Il faut savoir écouter, bien se faire conseiller, faire les choix judicieux, savoir saisir les occasions, comme la commercialisation réussie d'un de ses vins, grâce à des négociants américains.

Cette forte énergie transparaît dans les yeux clairs de Marie afin d'expliquer un parcours assurément plus solitaire qu'il n'y paraît.

Les cassures de la vie ont façonné son caractère, mais la rêverie n'exclut pas une vigilance, un instinct de guetteur pour éviter à un moment précis trop d'acidité dans le dosage de ses vins et bien interpréter les analyses des laboratoires.
Y a t-il encore une place pour d'autres projets ? Marie vient de redessiner les plans de futures chambres d'hôte, avec balnéo intégrée qui vont s'adresser à une clientèle haut de gamme.

«Je suis très dure avec moi-même, mais je reçois beaucoup de l'extérieur». Dure ? Pas si sûr. Encore faut-il déployer une certaine délicatesse pour composer un arrangement floral réussi.

«J’aime explorer les terroirs»

Texte et photos
© Thierry Quintrie Lamothe

Les audaces de
Marie Niel-Durst

Vins "doux en bouche" étiquettes sexy, et baignoires langoureuses dans les suites : c'est le programme de charme du domaine Pech-Laurier.

A sa façon, Marie Niel-Durst est une aventurière. Elle ose tout, et pas seulement sur ses étiquettes. Mais commençons par là puisque c'est le plus sûr moyen de ne pas passer à côté de cette vigneronne atypique. Il y eut d'abord cette petite frise baroque et argentée sur les premières cuvées du domaine Pech-Laurier. Puis ce profil de sein féminin découpant l'étiquette du Souffle de Gaïa. "Une histoire que je me suis racontée, Gaïa déesse de la Terre, séduite par Eole, reçoit son souffle en offrande et en fait profiter ses vignes … J'adore peindre, c'est donc moi qui ai dessiné l'étiquette, qui choque certains. On ne peut pas plaire à tout le monde."

Dernière trouvaille, une déclinaison de petits carrés colorés pour ses vins blancs de cépage : vert pomme pour le viognier, orangé pour le chardonnay et chocolat pour le sauvignon. Sans oublier le cobalt de son cabernet-sauvignon et la marqueterie zen de sa Céleste cuvée, un nouveau coteaux-du-languedoc. "C'est ma période minimaliste." Elle ose, donc, et s'en amuse. "J'ai beaucoup d'idées et je suis têtue ; quand on veut me décourager, je fonce !" Née à Qaurante, ce gracile tourbillon de femme, infirmière de formation, a vécu huit ans à Vienne. Elle y avait suivi un bel architecte autrichien. Le soleil lui manquait, et elle ne se résignait pas à l'idée que les vignes bichonnées par son père soient vendues. Elle est donc revenue, il y a dix ans. Avec sa fille. Son mari, "très Viennois et qui adore le pilotage" leur rend visite d'un coup d'aile. "Nous sommes très indépendants".

Brevet professionnel de viti-œno en poche, conseillée par Pierre Roque, la voilà donc à la tête d'un domaine de 55 hectares. Avec en tête, l'idée de "vins fruités et doux en bouche". D'abord réalisées dans l'inconfort d'un vieux chai au cœur du village, les vinifications s'opèrent depuis trois ans dans la cave toute neuve d'un beau mas racheté à un Belge interlope et situé à un jet de pierre du canal du Midi. Un travail d'équipe mené avec une clique cosmopolite : trois Français dans les vignes, un caviste Marocain et deux assistants commerciaux, l'un Allemand, l'autre Japonais, qui partagent leur temps entre l'Hérault et leur pays. Polyglotte, Marie aime "les mélanges ; on construit mieux en étant différents. Et nous avons l'obligation de gagner des marchés à l'export. Alors … "

Pour cela Marie a sa recette : qualité du vin, qualité du marketing et relationnel. "Pour moi, le travail et le plaisir doivent être liés, la relation avec les gens est primordiale. il faut aller les voir et pouvoir les recevoir". A l'automne, elle ira à Tokyo - tester ses premiers rudiments de nippon, puis à New York. Pendant ce temps, les artisans mettront la dernière main à quatre gîtes qu'elle a décidé d'aménager pour mieux défier la crise viticole annoncée.

En fait de gîtes, quatre suites spacieuses, déco design entre les vieux murs de pierre et balnéothérapie intégrée. " Avec de grandes baignoires, la couleur de l'eau et la musique changeant selon le type de massage".
Les premiers clients Japonais sont attendus en novembre. Ils ne devraient pas regretter le déplacement.

Magazine n° 24

Domaine Pech Laurier

Marie Niel-Durst fait tout avec élégance, et "Le souffle de Gaïa" (4 € 30), son nouveau vin de pays de l'Hérault, nous a séduit par sa franchise, son pimpant et sa spontanéité. Ses 5o% de syrah apportent le dynamisme de la violette et de l'iris, ses 35% de merlot lui donnent une belle rondeur, enfin le cabernet-sauvignon soutient l'ensemble de sa touche fraîche et végétale. Issu d'une sélection parcellaire rigoureuse, sur un terroir argilo-calcaire, avec des rendements moyens de 50 hectos l'hectare, ce vin est un bel exemple d'équilibre sur la fraîcheur, un beau vin pour la cuisine ensoleillée d'automne (un magret grillé, des cèpes en persillade) et un rapport qualité-prix très intéressant.

MARIE NIEL DURST 34310 QUARANTE.
04 67 89 37 78.
Magazine n° 16

Domaine Pech Laurier

Pech Laurier s'étend sur 50 hectares. Nos vignes ont en moyenne entre 5 et 25 ans d'âge. Notre vigne vétérante "Tirolu" a été donnée à un ancêtre par Napoléon Bonaparte en 1813. Elle a été replantée depuis ... et nous donne une excellente Syrah. Nos vins généreux en couleur et arômes sont issus des cépages Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, pour les rouges. Les vins blancs proviennent des cépages Sauvignon, Chardonnay, Viognier.

Appellation : Vin de Pays de l'Hérault
Nom du vin: Le Souffle de Gala
Couleur et millésime : Rouge 2001
Cépages : 50% Syrah - 35% Merlot
                 15% Cabernet-Sauvignon
Élevage : Traditionnel
Évolution : Dans les 10 ans

34310 Quarante
Tél. 04 67 89 37 78
Fax 04 67 89 34 90
www.domainepechlaurier.com

Ce vin contient 3910 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 22 % et oligomères : 15,8 %.

AVIS DES SOMMELIERS

Belle robe carmin moyennement dense scintillant de mille éclats. Le bouquet est puissant avec un fruité de griotte et une pointe de mûre, charmeur avec des parfums de chocolat, de poivre blanc, de clou de girofle et de réglisse. Au palais l'ensemble est déjà bien rond, les tanins sont assagis, la chair est aromatique avec ses saveurs de liqueur fraise, de cerise kirschée, de champignon et des notes de pierre à fusil dans le final. Une bouteille que l'on peu ouvrir maintenant sur une volaille de grains rôtie.

Entre mer et montagnes, bosquets et garrigues, chemine le Canal du Midi. Pech Laurier s'étend non loin de lui sur le territoire Quarantais. "Quarante", un nom dont l'origine est aujourd'hui encore très discutée. Notre abbatiale St Marie serait-elle la 40^e construite par Charlemagne ? La Via Domitia nous traverserait-elle au niveau de la 40^e borne ? Des vestiges gallo-romains ont été découverts dans certaines de nos vignes. L'amour de la terre et du vin s'est transmis jusqu'à aujourd'hui ... Découvrons le ensemble ...

Appellation : Coteaux du Languedoc
Nom du vin : Cuvée Julie G.
Couleur et millésime : Rouge 98
Cépages : 60% Syrah - 30% Grenache - 10% Mourvèdre
Elevage : Traditionnel
Évolution : Dans les 10 ans

34310 Quarante
Tél. 04 67 89 37 78 - Fax 04 67 89 34 90
www.domainepechlaurier.com

Ce vin contient 3117 mg/l de polyphénols totaux dont monomères: 36,2 % et oligomères :17,3 %.

AVIS DES SOMMELIERS

La robe dévoile un beau carmin intense très lumineux à reflets orangés. Le bouquet libère de puissantes senteurs de baies rouges associées à de la réglisse fumée, à des fleurs (iris, coquelicot), à du foin coupé, à du poivre doux. En bouche son beau volume marié à une belle architecture tannique laisse se manifester d'élégantes saveurs de petits fruits à noyau et d'épices orientales (safran, cannelle, gingembre). Un vin déjà au point dont le volume permet encore de la garde. A déguster sur un agneau de lait rôti.

Le Souffle de Gaïa. - Fraîcheur et franchise pour un vin de pays réunissant syrah, merlot et cabernet. Rond et floral pour un plaisir immédiat, avec des cèpes en persillade.

Marie Niel-Durst, 34310 Quarante.
04 67 89 37 78.

Domaine Pech Laurier
Viognier 1999
Vin de Pays d'Oc

Personnalité : Quelle belle robe jaune, nuancée d'or ! Le nez est puissant et élégant sur les fleurs jaunes, les agrumes puis la vanille et l'eucalyptus. L'attaque est franche, charnue, avec de la matière et une belle complexité, on retrouve sa palette florale et fruitée. L'ensemble est généreux et équilibré.
Dominante : fleurs et fruits.
Cépage : viognier.
Potentiel de garde : 10 ans.
A déguster avec : foie gras et lotte au four.

Travestiet in wijn

,, Op alle travestieten in Nederland'' roept Joop Braakbekke als we in zijn msterdamse restaurant Le Garage een rosé drinken die de naam Travestiet heeft meegekregen. Vorig jaar werden er al ruim honderdduizend flessen van Joops wijnen verkocht via de verschillende supermarkten.
,, Rosé is niet wit en niet rood, het is een wijn met een knipoog. Rosén is de travestiet onder de wijnen", vertelt Joop, die het zichzelf niet gemakkelijk heeftgemaakt.
„We merken dat veel wijninkopers nogal wat moeite hebben met de naam Travestiet.
Om het zo te noemen, is dus de nodige moed vereist. Iedereen denkt meteen aan van alles, maar met bijvoorbeeld homoseksualiteit heeft
het niets te maken."

Danseres

Voor deze gelegenbeid had Joop de frêle Française Marie Niel en kunstenares Esther de Heer uitgenodigd.
,, Marie is een danseres die wijn maakt'', zo omschrijft

Braakhekke zijn Franse gast.
,, Ik heb me alles op wijngebied de laatste tien jaar zelf aangeleerd'', zegt marie, die van beroep anesthesiste is.
Gelukkig helpt haar tachtigjarige vader Julien Niel nog een handje mee op het Domain Pec Laurier in Quarante vlak bij de Middellandse Zee.

Het etiket op de fles Travestiet, waarin Joop zichzelf en zijn moeder herkent, is gemaakt naar een schilderij van Esther de Heer. ,,Voor mij betekent deze opdracht

• Esther de Heer, Joop
Braakhekke en Marie Niel
toosten op alle travestieten van Nederland.

FOTO: PETER ZONNEVELD

dat ik twee jaar lang kunst kan maken", vertelt Esther, die jarenlang achter de bar van Le Garage stond om haar
kunststudie te financieren.
Van haar hangen nog twee schilderijen in de zaak van Joop, terwijl haar werk 'Vissen ' in het Stedelijk Museum is te zien.

Snoepje

Pech-Laurier completeert het span Zwitsers hier, in de streek. Ook hier een combinatie van Coteaux du Languedoc en Vin de Pays, met een ruime sortering van wijnen van verschillende druivenrasen en aparte cuvées. De wijnen blinken uit door helderheid en betaalbaarheid. Sommige vonden we wat karakter missen, zoals de Sauvignon ' 98 of de Chardonnay van dat jaar. De rode wijnen zijn sterker, zoals de

Cabernet-sauvignon ' 98, een krachtige, iets stugge cabernet, met redelijk goede tannines, goed in balans. Goed zijn ook de wijnen met de de A.C. Coteaux du Languedoc. De Cuvée Julie G. is de beste, een elegante, kruidige Languedoc, in ' 98 mooi frutig en stevig in ' 95 gerijpt, met veel zoet fruit en in ' 93 aangenaam belegen, rond, maar nog vitaal genoeg. [imp: 8 en 10].