Domaine Pech Laurier

 

2005年度版ゴーミヨーのお墨付き
100
点満点中86~88点を取得

 

 

掲載記事の抜粋

 

雑誌『テール・ド・ヴァン』

 

マリー ニエル・デュストの大胆さ

セクシーなラベルの「お口に優しいワイン」と悦楽のバスタブでのひと時、それがドメーヌ・ペッシュロリエの魅惑のプログラムだ。

彼女なりのやり方で、マリー ニエル・デュルスは冒険かだ。ラベルだけでなく全てを大胆にやってのけてしまう。だが、まずは話が完全に脱線してしまう前にラベルのことから話そう。まず、ドメーヌ・ペッシュペリエの最初のキューべは銀色のバロック調の装飾がついていたしその後にはル・スーフル・ド・ガイアの女性の胸のラインを象ったラベルが登場した。『大地の女神ガイアが神エオルに魅了され、彼から捧げ物として微風をもらう。微風は大地のブドウ畑を吹いていき、ブドウはその恩恵を賜る…という話が頭に浮かんだんです。絵を描くのが大好きで、だからラベルも自分自身でデザインしました。このラベルにショックを受ける人もいるでしょうが、万人に好かれるのは不可能なことですからね。』

最新のラベルデザインはドメーヌのセパージュワインの白のためにデザインした四角いモチーフだ。色違いで黄緑色がヴィオニエ、オレンジ色がシャルドネ、チョコレート色がソーヴィニヨンとなっている。『今はミニマリズムに傾倒しているんです。』彼女は大胆なだけでなく、大胆であることを楽しんでいる。『まだたくさんアイデアがあって、しかも一度思いたったら最後まで頑固に意志を貫く性格なんです。たとえあきらめさせようと思う人がいたとしてもやりとおしてしまいます。』カラント生まれの華奢な女坊ちゃんのマリーさんは看護婦の勉強をした後、ウィーンで8年を過ごした。オーストリア人の美青年建築家の後を追ってウィーンに発ったのだ。だが南仏の太陽が恋しく、父親が手塩にかけて育ててきたブドウ畑が売られるのを創造するのもつらく、結局今から10年前に娘を連れて帰郷する。彼女の『根っからのウィーン人で操縦大好き』な夫は時々飛行機でマリーさんを訪ねて来る。『私たち、とても自立したカップルなんです。』

ブドウ栽培・ワイン醸造学の資格を手に、ピエール ロック氏の助言を受けながら、マリーさんは55ヘクタールのドメーヌの総指揮を執っている。『果実味のある飲み口の優しいワイン』作りを念頭に、まずカラント中心部にある古い貯蔵庫でワインをつくりはじめ、ついで3年前からベルギー人から買い取ったミディ運河の目と鼻の先にある美しい南仏風の農家をリフォームした新しい酒倉に引っ越した。ブドウ畑で働くのは3人のフランス人、さらにモロッコ人セラーマンとエロー県と本国を行き来するドイツ人と日本人の営業スタッフなど、国際色豊かなメンバーとのチームワークでドメーヌを運営している。多国語を話すマリーさんは『様々な違いあってこそ、より良いものがその中から生まれてくる。それに海外市場にも進出してシェアを広げていかなければならないし… だから様々な要素・文化の混合が好きなんです』と語る。

市場開拓のためのマリーさんの武器は、ワインの品質の高さとマーケティング、広い人脈だ。『私にとって、仕事と楽しみは結びついていなければならないもの。だから一緒に働く人々との人間関係はとても大切なことだと考えています。自分から人に会いに行き、その人たちを受け入れることができなければいけませんよね。』秋には日本で最初の一歩を踏み出しに東京へ赴き、その後はニューヨークへ行く予定だ。ドメーヌではその間、雲行きの怪しい業界危機に対する対抗策としてドメーヌ内にオープンする宿泊施設用の客室4部屋の改築工事が行なわれる予定だ。

このドメーヌ内の宿泊施設としては、南仏らしい白い石壁とバルネオセラピー設備が整った、洗練されたデザインの広々としたスイート4部屋が予定されている。『スイートの大きなバスタブは、選んだマッサージのタイプによって、水の色や流れる音楽が変わるようになっています。』
11月に最初の日本人客がドメーヌに訪れ宿泊する。日本からわざわざ足を運んだ甲斐があったと納得するのは間違いないだろう。

Magazine n 24

 

 

 

 

 

Domaine Pech Laurier

Marie Niel-Durst fait tout avec lgance, et "Le souffle de Gaa" (4 € 30), son nouveau vin de pays de l'Hrault, nous a sduit par sa franchise, son pimpant et sa spontanit. Ses 5o% de syrah apportent le dynamisme de la violette et de l'iris, ses 35% de merlot lui donnent une belle rondeur, enfin le cabernet-sauvignon soutient l'ensemble de sa touche frache et vgtale. Issu d'une slection parcellaire rigoureuse, sur un terroir argilo-calcaire, avec des rendements moyens de 50 hectos l'hectare, ce vin est un bel exemple d'quilibre sur la fracheur, un beau vin pour la cuisine ensoleille d'automne (un magret grill, des cpes en persillade) et un rapport qualit-prix trs intressant.

MARIE NIEL DURST 34310 QUARANTE.
04 67 89 37 78.
Magazine n 16

 

 

ヴァン・エ・サンテ』誌

 

Vin et Sant

Domaine Pech Laurier

Vins de Pays de l'Hrault - Le Souffle de GaaPech Laurier s'tend sur 50 hectares. Nos vignes ont en moyenne entre 5 et 25 ans d'ge. Notre vigne vtrante "Tirolu" a t donne un anctre par Napolon Bonaparte en 1813. Elle a t replante depuis ... et nous donne une excellente Syrah. Nos vins gnreux en couleur et armes sont issus des cpages Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvdre, pour les rouges. Les vins blancs proviennent des cpages Sauvignon, Chardonnay, Viognier.

 

Appellation : Vin de Pays de l'Hrault
Nom du vin: Le Souffle de Gala
Couleur et millsime : Rouge 2001
Cpages : 50% Syrah - 35% Merlot
                 15% Cabernet-Sauvignon
levage : Traditionnel
volution : Dans les 10 ans

34310 Quarante
Tl. 04 67 89 37 78
Fax 04 67 89 34 90
www.domainepechlaurier.com

TEST SCIENTIFIQUES

Ce vin contient 3910 mg/l de polyphnols totaux dont monomres : 22 % et oligomres : 15,8 %.

AVIS DES SOMMELIERS

Belle robe carmin moyennement dense scintillant de mille clats. Le bouquet est puissant avec un fruit de griotte et une pointe de mre, charmeur avec des parfums de chocolat, de poivre blanc, de clou de girofle et de rglisse. Au palais l'ensemble est dj bien rond, les tanins sont assagis, la chair est aromatique avec ses saveurs de liqueur fraise, de cerise kirsche, de champignon et des notes de pierre fusil dans le final. Une bouteille que l'on peu ouvrir maintenant sur une volaille de grains rtie.

Domaine Pech Laurier

Entre mer et montagnes, bosquets et garrigues, chemine le Canal du Midi. Pech Laurier s'tend non loin de lui sur le territoire quarantais."Quarante", un nom dont l'origine est aujourd'hui encore trs discute. Notre abbatiale St Marie serait-elle la 40e construite par Charlemagne ? La Via Domitia nous traverserait-elle au niveau de la 40e borne ? Des vestiges gallo-romains ont t dcouverts dans certaines de nos vignes. L'amour de la terre et du vin s'est transmis jusqu' aujourd'hui ... Dcouvrons le ensemble ...

Appellation : Coteaux du Languedoc
Nom du vin : Cuve Julie G.
Couleur et millsime : Rouge 98
Cpages : 60% Syrah - 30% Grenache - 10% Mourvdre
levage : Traditionnel
volution : Dans les 10 ans

34310 Quarante
tl. 04 67 89 37 78 - Fax 04 67 89 34 90
www.domainepechlaurier.com

TEST DES SCIENTIFIQUES

ce vin contient 3117 mg/l de polyphnols totaux dont monomres: 36,2 % et oligomres :17,3 %.

AVIS DES SOMMELIERS

La robe dvoile un beau carmin intense trs lumineux reflets orangs. Le bouquet libre de puissantes senteurs de baies rouges associes de la rglisse fume, des fleurs (iris, coquelicot), du foin coup, du poivre doux. En bouche son beau volume mari une belle architecture tannique laisse se manifester d'lgantes saveurs de petits fruits noyau et d'pices orientales (safran, cannelle, gingembre). Un vin dj au point dont le volume permet encore de la garde. A dguster sur un agneau de lait rti.

 

ミディリーブル誌

 

Le Souffle de Gaa. - Fracheur et franchise pour un vin de pays runissant syrah, merlot et cabernet. Rond et floral pour un plaisir immdiat, avec des cpes en persillade.

Marie Niel-Durst, 34310 Quarante.
04 67 89 37 78.

 

ミディリーブル誌

 

Vin : le coeur de la cible

Le marketing du vin cible de plus en plus les femmes ou table sur leur image avec des messages sensuels

Un visage de femme en gros plan, sous divers profils, invite faire appel tous nos sens pour apprcier le vin. C'est la dernire campagne de pub des ctes du rhne. Ainsi, le vin c'est aussi la vue. Sous des cils lgers, " l'oeil est caress par un tavel "; il faut observer de prs ce ros pour distinguer " le rubis clair et, avec l'ge, de superbes nuances ambres ". Le slogan rappelle tout simplement : " vous avez des sens ". L'oue aussi peut s'enchanter devant " la petite musique frache " d'un saint-peray qui coule vif et lger dans le verre. L'odorat peut dcouvrir " un bouquet de baies sauvages et d'pices " et le got " des armes de fruits rouges " librs par un lirac ds l'attaque en bouche... Responsable marketing l'interprofession ctes du rhne (8 000 producteurs), Herv Pichon explique : " La cible de notre campagne, c'est 60 % la femme. En France, les hommes consommant en moyenne prs de 70 litres de vin par an, bien moins qu'avant; les femmes, autour de 45 litres, de plus en plus. Et elles font trs souvent les courses. Or, notre milieu est souvent macho; nous avons donc dcid de mettre la femme en avant un peu en hros ". Cette campagne vise une clientle occasionnelle. Coeur de cible : les 35-45 ans, plutt des femmes, cadres et employes. " Notre publicit est trs valorisante pour nos vins, joue sur la sduction, l'affectif, sans parler technique. C'est aux gens de juger par eux-mmes ". Pour mieux sduire les femmes, d'autres producteurs soignent aussi le packaging. Ainsi Nerida Abbott, en Minervois, qui a cr la srie Passion, aux tiquettes colores par le peintre Eric Besson.

Dans le Biterrois, sur son Domaine Pech Laurier, Marie Niel-Durst produit prs de 3 000 hl/ an, un tiers pour l'export.
" De plus en plus de femmes aiment le vin, y compris en apritif. Au caveau, ce sont plutt les messieurs qui achtent mais, trs souvent, les pouses les accompagnent, donnent leur point de vue ". Elle ajoute : " Pour toucher la clientle, il faut d'abord transmettre ce que l'on a en soi, sa propre sensualit". Sur sa publicit se dessinent les contours d'un sein : " Rveillez-vos sens ", dit le slogan dans un florilge de verbes : toucher, goter, sentir... Sa dernire cuve, Marie Niel-Durst l'a ddie Gaa, desse de la terre : " Certains hommes ont t trs sensibles cette silhouette de Gaa sur l'tiquette. Elle est un peu ose, m'ont dit des femmes cavistes, qui ont dans l'ensemble trs bien ragi. Mme des Amricains, plutt trs prudes, aiment cette publicit.
Il faut trouver la juste mesure, choquer un peu, au bon sens du mot, sans dplaire; sinon, la publicit se retourne contre nous ! " En tout cas, " les femmes ne se cachent plus pour boire un bon verre. Je fume aussi le cigare. Au dbut, a choquait un peu. Petit petit, tout fini par rentrer dans les moeurs". Jamais neutre, le marketing anticipe parfois les volutions.

Georges MATTIA

 

サヴール』

 

Plaisir d'un bon vin prix doux

AOC Coteaux du Languedoc, cuve Julie G. : Grands Vins du Languedoc-Roussillon

La Bonne affaire du mois
Domaine Pech-Laurier
Cuve Julie G. 1995
AOC Coteaux du Languedoc
4,5 ha plants en AOC
Cpages : 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvdre.

3 questions
Marie Niel Durst, propritaire.

Qu'est-ce qui fait la russite de ce vin ?
Il y a d'abord le terroir argilo-calcaire et la douceur du climat mditerranen, trs propices la vigne. Ensuite, nous limitons les rendements (<50 hl/ha) de faon obtenir des vins concentrs et tanniques, aptes au vieillissement.

Et ce n'est qu'aprs des slections svres parmi des parcelles de 25 ans d'ge que la vendange et le tri sont faits, la main. Enfin, les fermentations sont longues (2 3 semaines), et 1/3 de la cuve est lev en fts de chne pendant 1 an. De plus, si ce millsime est particulirement russi, c'est parce que 1995 a t une excellente anne pour le syrah, ici majoritaire.

Avec quels mets se marie-t-il le mieux ?
Il s'accorde trs bien avec les viandes rouges, toutes les viandes grilles, les plats en sauce, le gibier, mais aussi les fromages.

Quand pourra-t-on le boire ?
Ds prsent et dans les 5 prochaines annes.

Notre dgustation
Une couleur rubis et un nez intense et complexe : au del des armes dominants de fruits noirs et rouges se dgage un arme de caf torrfi. C'est un vin trs long en bouche, et avec l'ge, ses tannins se sont bien arrondis. Rsultat, il est trs peu agressif, velout et voluptueux. Voil bien la preuve que les "grandes" appellations ne sont pas les seules receler des trsors...

Domaine Pech-Laurier
tl. 04 67 89 37 78 - Fax. 04 67 89 34 90.

 

雑誌『テール・ド・ヴァン』

 

Domaine Pech Laurier
Viognier 1999
Vin de Pays d'Oc

Personnalit : Quelle belle robe jaune, nuance d'or ! Le nez est puissant et lgant sur les fleurs jaunes, les agrumes puis la vanille et l'eucalyptus. L'attaque est franche, charnue, avec de la matire et une belle complexit, on retrouve sa palette florale et fruite. L'ensemble est gnreux et quilibr.
Dominante : fleurs et fruits.
Cpage : viognier.
Potentiel de garde : 10 ans.
A dguster avec : foie gras et lotte au four.

 

フランス以外の新聞・雑誌でも紹介されました

 

Travestiet in wijn


,, Op alle travestieten in Nederland'' roept Joop Braakbekke als we in zijn msterdamse restaurant Le Garage een ros drinken die de naam Travestiet heeft meegekregen. Vorig jaar werden er al ruim honderdduizend flessen van Joops wijnen verkocht via de verschillende supermarkten.
,, Ros is niet wit en niet rood, het is een wijn met een knipoog. Rosn is de travestiet onder de wijnen", vertelt Joop, die het zichzelf niet gemakkelijk heeftgemaakt.
„We merken dat veel wijninkopers nogal wat moeite hebben met de naam Travestiet.
Om het zo te noemen, is dus de nodige moed vereist. Iedereen denkt meteen aan van alles, maar met bijvoorbeeld homoseksualiteit heeft
het niets te maken."

Danseres

Voor deze gelegenbeid had Joop de frle Franaise Marie Niel en kunstenares Esther de Heer uitgenodigd.
,, Marie is een danseres die wijn maakt'', zo omschrijft

 

Braakhekke zijn Franse gast.
,, Ik heb me alles op wijngebied de laatste tien jaar zelf aangeleerd'', zegt marie, die van beroep anesthesiste is.
Gelukkig helpt haar tachtigjarige vader Julien Niel nog een handje mee op het Domain Pec Laurier in Quarante vlak bij de Middellandse Zee.

Het etiket op de fles Travestiet, waarin Joop zichzelf en zijn moeder herkent, is gemaakt naar een schilderij van Esther de Heer. ,,Voor mij betekent deze opdracht

• Esther de Heer, Joop
Braakhekke en Marie Niel
toosten op alle travestieten van Nederland.

FOTO: PETER ZONNEVELD

dat ik twee jaar lang kunst kan maken", vertelt Esther, die jarenlang achter de bar van Le Garage stond om haar
kunststudie te financieren.
Van haar hangen nog twee schilderijen in de zaak van Joop, terwijl haar werk 'Vissen ' in het Stedelijk Museum is te zien.

Snoepje

 

 

Proevers onder de indruk van Languedoc-Roussillon

Pech-Laurier completeert het span Zwitsers hier, in de streek. Ook hier een combinatie van Coteaux du Languedoc en Vin de Pays, met een ruime sortering van wijnen van verschillende druivenrasen en aparte cuves. De wijnen blinken uit door helderheid en betaalbaarheid. Sommige vonden we wat karakter missen, zoals de Sauvignon ' 98 of de Chardonnay van dat jaar. De rode wijnen zijn sterker, zoals de

Cabernet-sauvignon ' 98, een krachtige, iets stugge cabernet, met redelijk goede tannines, goed in balans. Goed zijn ook de wijnen met de de A.C. Coteaux du Languedoc. De Cuve Julie G. is de beste, een elegante, kruidige Languedoc, in ' 98 mooi frutig en stevig in ' 95 gerijpt, met veel zoet fruit en in ' 93 aangenaam belegen, rond, maar nog vitaal genoeg. [imp: 8 en 10].

 

Pech-Laurier 1993
Kruiden, fruit, een vrij grote stevigheid, kracht en concentratie, een mondvol wijn, lengte, niet gemakkelijk.
Kloostra 3 ****

Pech-Laurier 1995, Jutie G.
Open, gebrand hout, rode en zwarte bessen, kruidige aanzet, wat boersig, garrigue, kersen, goede wijn.
Ron Cohen
Kloostra 3 ****

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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