ヴァン・ド・ペイ・ドック
ミレジム 2003年

テイスティング

緑がかった淡い黄色。
花の強い香りやミネラル香が柑橘系のノートに混ざる。
口に含むとまずその美しい酸味に魅了される。甘美で肉付きのよい快活なワインだ。
柑橘系果物やモモ、洋ナシなどを思わせるフルーティなアロマ。
バランスのよいワイン。ラストは果実味の中に僅かに胡椒がきいている。

耕作面積 : 粘土石灰質土壌の丘陵の2ヘクタール
ブドウの木の平均樹齢: 20 年
１ヘクタールあたりの平均収穫量: 40 hl/ha
ブドウの収穫: 夜間に機械で収穫。
糖度が12８に達するまで成熟するのを待って収穫空圧式圧搾機で圧搾。
二酸化炭素下で48時間、5度のデブルバージュ。
15~17度で約2週間発酵。

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