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AOC Coteaux du Languedoc
Cuvée Céleste 2002
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Médaille d'Or au Concours
Général Agricole 2004
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AOC Coteaux du Languedoc
Cuvée Céleste
| Cépages : |
40% de vieux Carignan, 20% de Grenache, 20% de Mourvèdre et 20 % de Syrah. |
| Âge des vignes : |
30 ans. |
| Sol : |
argilo-calcaire. |
| Rendement : |
30 hl par hectare. |
| Vinification : |
Les grappes sont récoltées à la main et les pédicelles sont enlevés. La fermentation se déroule pendant 4 semaines à une température de 27°C. L'extraction se fait par pigeage manuel pour maîtriser l'extraction des tannins. |
| Élevage : |
Élevage 50% barrique de chêne français d'un vin pendant 12 mois. |
| Dégustation : |
La vue : une couleur rouge presque noire avec des reflets pourpre.
Le nez : le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et de vanille.
La bouche : la structure tannique est présente mais les tannins sont très fins ce qui donne un aspect très élaboré, de plus le gras est équilibré avec cette structure tannique. Les arômes sont complexes, en adéquation avec la bouche. La finale est longue et élégante. |
| Packaging : |
Bouteilles traditionnelles, bouchon en liège naturel, capsule PVC, par carton de 12 bouteilles. |
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